Pizza vegana casera

Cuando pensamos en platos veganos suele venirnos a la mente una ensalada sin más, un tofu bastante soso y verduras al vapor. Pero la cocina es lo que tú quieres que sea, es crear, inventar y disfrutar. Y sí, se puede hacer una pizza vegana casera que le da mil vueltas a cualquier otra que hayas podido probar.

Ingredientes:

• 1 base de pizza de trigo sarraceno
• 3 cucharadas de tomate frito
• Cebolla
• Calabacín
• Piñones
• 150g de anacardos
• 4 cucharadas de levadura nutricional
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de ajo en polvo

Paso a paso:

1. Lo primero será precalentar el horno, con calor arriba y abajo, a 190º. Dejaremos la bandeja en la parte baja del horno, para que esté bien caliente y nuestra pizza quede crujiente al cocinarla.
2. Mientras el horno se precalienta, vamos a cortar la cebolla en juliana, bien finita, y a laminar el calabacín ayudándonos de una mandolina o un pelador, en tiras largas y finas. Puedes añadir la verdura que te apetezca, pero la combinación de calabacín y cebolla al horno es increíble.
3. Cogemos nuestra base de pizza, que, además de ser vegana, no tiene gluten, y le ponemos una capa generosa de tomate frito. Por encima colocamos la cebolla y el calabacín que ya tendremos cortado, y le añadimos un puñado de piñones, distribuyendo todos los ingredientes de forma uniforme por toda la base de la pizza. Nos la llevamos a la bandeja del horno que estará bien caliente sobre un papel vegetal, y horneamos durante 10 minutos en la parte media-alta.