Tortilla de patatas vegana
La tortilla de patatas sin huevo mantiene todo el sabor clásico. Cocinamos las patatas al horno o al vapor para evitar grasas innecesarias.
La tortilla de patatas es todo un clásico español. Nos ha acompañado en muchas ocasiones, tanto especiales como cotidianas y es que es un plato estrella, que podemos comer tanto frío como caliente. Cierto es, que este plato cuenta con algunas versiones, como la conocida tortilla de patatas con cebolla, pero también hay otras como: tortilla con pimiento, queso, jamón y hasta chorizo. Eso sí, es una comida bastante calórica y no del todo saludable en su versión original.Hoy os traemos una solución para comer tortilla de patatas sin huevo y manteniendo todo el sabor. Cocinaremos las patatas en el horno o al vapor y así evitaremos freírlas y aportar grasas innecesarias al plato. ¡Vamos allá!
Ingredientes para 2 personas
- 2 patatas
- 1 cebolla morada
- 1 cucharada de café de cúrcuma
- ½ taza de agua
- 1 cucharada sopera de maicena
- 1 cucharada de sal rosa del Himalaya
- ½ cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de coco
Elaboración
Paso 1Pelamos y cortamos las patatas en trozos muy pequeños. Podemos cocinarlas al horno sin aceite o al vapor. En este caso las hemos cocinado al horno durante 15-20 minutos a 180º.Paso 2Picamos la cebolla y la añadimos a la sartén hasta que quede transparente.Paso 3Mientras las patatas y la cebolla se cocinan, vamos a preparar el falso huevo. Añadimos en media taza de agua una cucharada de maicena y la cucharada pequeña de cúrcuma. Mezclamos e integramos. Tiene que quedar una mezcla líquida.Paso 4Una vez cocinada la patata la añadimos a la sartén junto a la cebolla para mezclar y que la patata se sofría ligeramente.Paso 5Añadimos nuestra mezcla de patata y cebolla a un cuenco y salpimentamos. Poco a poco integramos la mezcla del falso huevo. No hace falta cubrir toda la patata, simplemente vamos a integrar un poco ambas mezclas.Paso 6Cocinamos en la sartén, no necesita estar mucho tiempo, unos cinco minutos por cada lado y listo.Paso 7Servimos y a disfrutar.
Aprende un poco más
- Muchas recetas de tortilla vegana se hacen con otra harina como la de garbanzos y por lo tanto se pierde un poco el sabor tradicional del plato.
- En este caso hemos utilizado maicena que no aporta ningún sabor característico y además es ideal para celíacos.
*Receta vegana*Receta sin gluten