Tips para evitar el desperdicio de comida

Las fiestas navideñas están llenas de encuentros y reuniones familiares que, generalmente, suelen girar entornoa una mesa con una abundante cantidad de comida. Aperitivos y canapés, entrantes, suculentos platos principales, postres… Sin embargo, la abundancia lleva consigo una gran preocupación: el desperdicio de alimentos.

En realidad, el desperdicio alimentario es un problema que ocurre todo el año. Según los datos publicados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, los hogares españoles desperdiciaron durante el año 2023 un total de 1.183,42 millones de kilos de alimentos. Una cifra que, aunque parezca mentira, ha bajado respecto años anteriores como el 2021 o 2020, pero que sigue siendo muy elevada. Luchar contra el desperdicio alimentario, por tanto, es algo que debemos hacer durante todo el año, aunque durante las fiestas de navidad suele ser mucho más evidente debido a que el volumen de comida que acaba en la basura aumenta considerablemente.

Es importante tener en cuenta que el desperdicio de alimentos tiene un impacto medioambiental elevado y, teniendo en cuenta el contexto de emergencia climática en el cual nos encontramos, es algo en lo que todos deberíamos poner de nuestra parte.

¿Qué podemos hacer para evitar el desperdicio alimentario?

A continuación, te comparto algunos consejos que te ayudaran a aprovechar mejor los alimentos y reducir el desperdicio durante estas fiestas:

1. Planifica el menú con antelación. Antes de las fiestas, organiza un menú detallado para saber exactamente qué necesitas comprar y en qué cantidad (ten en cuenta cuantas comensales habrá para ajustar las cantidades). Así evitarás compras más impulsivas que, generalmente, generan que haya un exceso de alimentos. Y recuerda ¡más no significa mejor! No hace falta hacer muchísimas preparaciones para triunfar.
2. Revisa bien la despensa y la nevera antes de ir a comprar. Así evitarás comprar cosas que ya tienes.
3. Aprovecha al máximo los ingredientes. Hay alimentos como las verduras y las hortalizas que son muy versátiles y pueden reutilizarse en varias recetas (aperitivos, sopas, guarniciones, ensaladas…). Además, ¡puedes aprovechar todas sus partes! Por ejemplo, utiliza el tronco del brócoli o coliflor para hacer un salteado con otras verduras como guarnición; tuesta las semillas de la calabaza al horno con aceite, sal y especias y añádelo como toque crujiente a la ensalada; o aprovecha el corazón de la piña para hacer un batido digestivo con jengibre.
4. Congela los restos que no vayas a consumir de inmediato. Lo más habitual es que siempre acabe sobrando algo de comida. Guarda en la nevera aquellos que vayas a consumir en los próximos 2-3 días y congela el resto para alargar su vida útil.