Tortitas de avena veganas y saludables

Si buscas un desayuno saludable, vegano, estas tortitas de avena son perfectas para ti. No solo son fáciles de preparar y quedan deliciosas, sino que además te proponemos tres sabores diferentes para no aburrirte nunca. Te proponemos tortitas de pistacho, de vainilla proteicas y de arándanos y limón, para que puedas variar y disfrutar de un desayuno nutritivo cada mañana.

Ingredientes:

Tortitas de avena base:

• 70 g harina de avena integral
• 1,5 cdtas. semillas de lino dorado
• 250 ml preparado de coco para cocinar
• 1 cda. sirope de agave
• Una pizca de sal

Sabor pistacho:

• 1 cda. crema crema de pistacho
• ½ puñado de pistachos crudos para decorar

Proteicas sabor vainilla:

• 1 cda. proteína vegana de vainilla
• ½ cdta. vainilla en polvo
• ½ plátano para decorar
• crema de anacardo para decorar

Sabor arándanos y limón:

• 1 cdta. compota de arándanos
• Ralladura de ½ limón
• 1 cda. harina de avena
• ½ cdta. vainilla en polvo

Pasos:

1. Para preparar la mezcla base de las tortitas de avena, lo primero que haremos será mezclar el lino con la leche de coco y dejar reposar durante 5 minutos.
2. Pasado este tiempo, las semillas de lino se habrán hidratado y tendrán una textura gelatinosa. Ahora ya podemos mezclar con el resto de los ingredientes de las tortitas “base”.
3. Mezclamos los ingredientes de las tortitas de avena “base” hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añadimos el resto de los ingredientes según el sabor que decidamos preparar:
   1. Crema de pistachos para el sabor de pistachos, proteína vegana de vainilla y vainilla en polvo para las tortitas proteicas sabor vainilla y compota de arándanos, ralladura de limón, harina de avena y vainilla en polvo en caso de prepararlas sabor arándanos y limón.
5. Engrasamos una sartén con aceite de oliva y calentamos a fuego medio.
6. Echamos una o dos cucharadas de la mezcla en la sartén formando la tortita. Tapamos y cocinamos 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorada.
7. Repetimos el proceso hasta terminar la mezcla.
8. Servimos las tortitas con fruta fresca y los toppings que más nos gusten:
   1. Pistachos picados, plátano troceado o compota de arándanos, según el sabor que hayamos decidido preparar.

Estas tortitas de avena veganas son la opción perfecta para comenzar el día con alegría. ¿Te animas a prepararlas?