Una opción perfecta para cuidar tu salud digestiva y hormonal sin renunciar al sabor.
Ingredientes
Para las tortillas (sin gluten y fáciles de digerir):
- 1 taza de harina de yuca
- 1 cucharada de almidón de yuca
- ¼ de cucharadita de sal rosa del Himalaya
- ½ cucharadita de psyllium en polvo (para mejorar la textura y digestión)
- ½ taza de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para la salsa de aguacate (fuente de grasas saludables y probióticos)
- 1 aguacate maduro
- 1 yogur griego de coco
- ½ cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de zumo de limón (ayuda a la digestión y aporta frescura)
Para el relleno (rico en omega-3 y antioxidantes)
- 1 lomo de salmón
- Cebolla morada encurtida en rodajas finas al gusto
Preparación:
- Tortillas: Mezcla la harina y el almidón de yuca, la sal y el psyllium en un bol. Añade el agua y el aceite de oliva poco a poco, amasando hasta obtener una masa homogénea y manejable. Divide en porciones y estira cada una formando discos finos. Cocina en una sartén antiadherente a fuego medio-alto hasta que se doren por ambos lados.
- Salsa de aguacate: Tritura todos los ingredientes en una batidora o con un tenedor hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Ajusta la sal y el limón al gusto.
- Salmón: Cocina el lomo de salmón en la airfryer con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro. Yo lo he puesto 20 minutos a 180ºC. Desmenúzalo en trozos y reserva.
- Montaje: Rellena cada tortilla con el salmón y la cebolla, añade una buena cucharada de salsa de aguacate y decora con cilantro si te gusta.
Beneficios de esta receta:
- Rica en omega-3, esencial para la salud hormonal y la inflamación
- Sin gluten y fácil de digerir, ideal para el bienestar intestinal.
- Alto contenido en grasas saludables y fibra, clave para la salud digestiva.
- Contiene cebolla encurtida, lo que reduce su contenido en compuestos sulfurosos y fructanos, que mejora su tolerancia y digestibilidad.
Disfrútalos recién hechos y cuéntame si los pruebas. ¡Buen provecho!