Recetas especiales con café que no conocías

El café es mucho más que una bebida, es un ingrediente que puede transformar recetas del día a día en platos sorprendentes con un toque diferente. Además de lo riquísimo que está, el café tiene muchos beneficios y propiedades que merecen ser mencionados. Desde su capacidad para mejorar la concentración y el estado de ánimo hasta su riqueza en antioxidantes, el café es un gran aliado en nuestra cocina y en nuestro bienestar.

Risotto de café y setas

Ingredientes:

• 1 tacita (100 ml) arroz blanco basmati
• 10 g setas shiitake deshidratadas
• 2 cdas. salsa de soja Tamari
• 30 ml café

Pasos:

1. En un bol, hidrata las setas con agua caliente durante 15 minutos, escurre las setas y reserva el agua.
2. En una cazuela con un poco de aceite, cocina las setas durante 2 minutos. Añade el arroz, la salsa de soja y el café.
3. Poco a poco, ve añadiendo el agua con el que habíamos hidratado las setas y cocina el arroz sin parar de remover. Aproximadamente usarás 2 tacitas.
4. Cuando el arroz esté en su punto, sírvelo con perejil fresco.
   

Tofu glaseado con café

Ingredientes:

• 1 cdta. café