Receta de Roscón de Reyes

En este artículo, te mostramos una receta sencilla y práctica para que puedas disfrutar de un auténtico Roscón de Reyes en la comodidad de tu casa. Sumérgete con nosotros en el proceso de creación de este clásico postre que hará las delicias de toda la familia.

Ingredientes

• 40 g de harina de sarraceno
• 20 g de harina de arroz
• 100 g de almidón de maíz
• 40 g de almidón de tapioca
• 4 g de psyllium
• 65 g de azúcar
• una pizca de sal
• 1 cucharadita de levadura de repostería
• 1 sobre de levadura de panadería
• Ralladura de 1 naranja
• 15 ml de agua de azahar
• 1 huevo L
• 80 ml de leche tibia
• 30 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 5 g de goma xantana

Para decorar: almendras laminadas, huevo batido y azúcar humedecido con unas gotitas de anís o de agua.

Añade todos los ingredientes a tu cesta.

Preparación

1. Mezcla las harinas con los almidones, el psyllium, el azúcar, la sal, la levadura de repostería y la levadura de panadería.

2. Añade ahora la leche, el huevo batido, el agua de azahar y la ralladura de naranja y vuelve a mezclar.

3. Incorpora la margarina a temperatura ambiente e integra todo.

4. Añade, por último, la goma xantana y mezcla con el resto de ingredientes.

5. Amasa durante unos 10 minutos y verás como poco a poco la masa va cogiendo cuerpo y se vuelve más manejable (más parecida a una masa de pan).

6. Una vez lista, engrásate bien las manos y haz una bola con la masa. Llévala al molde que vayas a utilizar y haz el agujero del centro.

7. Coloca un molde para galletas o una flanera en el agujero para que no se cierre cuando el roscón crezca.

8. Cubre el roscón con film transparente y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (necesitará unas 2 horas).

9. Una vez pasado ese tiempo, precalienta el horno a 190ºC, pinta la superficie del roscón con huevo batido, decóralo y hornea durante unos 20-25 minutos a 180ºC.

Esperamos que esta receta te haya inspirado a probar algo nuevo en la cocina y a compartir momentos especiales con tus seres queridos. Que tu Roscón de Reyes casero sea el centro de una celebración llena de alegría y sabores tradicionales.

¡Disfruta de cada bocado y feliz Día de Reyes!

Puedes ver la receta en formato Reel en el perfil de Instagram de @lu.singluten