Mini pizzas saludables de trigo sarraceno con verduras y salsa tahini

Cuidarse no significa renunciar a los pequeños placeres, sino aprender a disfrutarlos de otra manera. La pizza es uno de esos platos que despierta sonrisas y reuniones alrededor de la mesa. En esta versión, los ingredientes se reinventan para que cada bocado sea ligero, nutritivo y a la vez reconfortante. Una propuesta pensada para quienes quieren disfrutar de la comida sin perder de vista su bienestar.

Ingredientes para 8 mini pizzas de sarraceno con salsa tahini

• 200 g de trigo sarraceno en grano
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• ½ cucharadita de sal marina fina
• ½ cucharadita de tomillo seco
• 150 g de tomate frito ecológico
• 200 g de champiñones frescos laminados
• 1 cucharadita de orégano seco

Ingredientes para la salsa de tahini:

• 2 cucharadas de tahini
• Zumo de ½ limón
• 2-3 cucharadas de bebida vegetal sin azúcar
• Una pizca de sal marina