La mejor receta otoñal con ingredientes de temporada

Durante el otoño apetecen platos más calentitos y llenos de sabor. Y qué mejor que darle a nuestro cuerpo lo que nos pide creando platos increíbles con ingredientes de temporada.

Gnocchis de calabaza con salsa de setas

Ingredientes para los gnocchis de calabaza:

• 300gr de calabaza
• 50gr de harina de trigo sarraceno
• 50gr de harina de arroz
• Pizca de sal
• Nuez moscada
• 1 huevo pequeño

Pasos a seguir para los gnocchis de calabaza:

1. Cocemos la calabaza al vapor, horno o airfryer hasta que esté tierna.
2. La trituramos hasta hacerla puré, y mezclamos con el huevo, y después las harina de trigo sarraceno y arroz, pizca de sal y nuez moscada.
3. Esparcimos la masa sobre la encimera con un poco más de harina y amasamos hasta que sea manejable.
4. Cortamos la masa en forma de churros, después por trozos que convertiremos en bolitas, y con la ayuda de un palillo les daremos relieve, haciendo que tengan aspecto de calabaza.
5. Cocinamos en agua hirviendo un par de minutos, y ya podemos servir con nuestra salsa.

Ingredientes para la salsa de setas:

• 500gr de setas (shiitake y champiñones
• 1 lata de preparado de coco
• 2 cdas. de salsa tamari
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 rama romero

Pasos a seguir para la salsa de setas:

1. Cortamos una cebolla y dos dientes de ajo y cocinamos a fuego lento durante unos 15 minutos.
2. Pasado el tiempo, añadimos la ramita de romero y las setas cortadas y cocinamos durante unos 10 minutos o hasta que estén blandas.
3. Añadimos la leche de coco y salsa tamari y cocinamos 5 minutos más.

Ahora sólo quedará pasar la salsa por un triturador y servir junto los gnocchis. 

Es una idea fantástica para aprovechar los alimentos de temporada que nos proporciona el otoño, y convertirlos en la receta perfecta con mucho sabor.