Si algo representa a la perfección esta época del año son las preparaciones especiadas y la calabaza ¿se te ocurre una mejor forma de combinarlas que en un delicioso pumpkin spice latte? Y, lo mejor de todo, es que lo vamos a preparar en casa de forma muy sencilla para ahorrarte el paseo hasta la cafetería.
El secreto de esta bebida, como ya te imaginarás, está en la mezcla de especias que se utiliza: canela, jengibre, nuez moscada, clavo, cardamomo… puedes hacerla tan larga como quieras o mantenerla simple.
Además, si no te gusta el café, puedes probar a sustituirlo por un té negro o incluso incorporar esta mezcla de calabaza y especias en otras bebidas como el cúrcuma latte.
En esta ocasión vamos a preparar la crema a base de calabaza asada y especias que podrás conservar en la nevera e ir añadiendo a tus cafés, ¡verás que delicia!
Pumpkin spice latte
Ingredientes para varias tazas:
- Unos 60 gramos de calabaza asada
- 20 g de azúcar de coco
- 1/2 cucharadita de canela
- ¼ cucharadita de jengibre molido
- Una pizca de nuez moscada molida
- Una pizca de clavo molido
- 200 ml de bebida de arroz
- Café recién hecho
- Más bebida de arroz para espumar
Paso a paso:
- Para preparar la crema de calabaza y especias vamos a empezar pelando, cortando y asando la calabaza en el horno hasta que caramelice. Necesitará unos 40 minutos a 190ºC. Esto hará que quede mucho más sabrosa y dulce
- Una vez que la calabaza está lista, la vamos a triturar hasta que quede un puré fino
- En un cazo, vierte el puré de calabaza, la bebida de arroz, el azúcar y todas las especias. Remueve bien y cocina hasta que hierva
- Una vez lista la mezcla, cuélala para que no queden grumos y ya tendrás la crema de calabaza y especias que puedes utilizar en tus bebidas
Cuando quieras preparar un pumpkin spice latte solo tendrás que hacer café, espumar la bebida de arroz (puedes hacerlo con un espumador o con una cafetera de émbolo) y verter en una taza 2 o 3 cucharadas de la crema de calabaza especiada, el café recién hecho, la bebida de arroz espumada y un poquito de canela molida extra para decorar ¡y listo!
