5 tuppers saludables para la oficina
Fáciles de preparar y llenos de sabor
Por Amanda Ortiga
No te queda otra: tienes que comer cada día fuera de casa. Quieres preparar algo sencillo que no te lleve mucho tiempo, y que además te ayude a cuidarte y puedas disfrutar. Pero te cuesta variar, te quedas sin ideas y te aburre llevarte siempre lo mismo. Apunta estas 5 ideas que te ayudarán a cuidarte al tiempo que disfrutas.
Quinoa balsámica con cherries y espárragos
Ingredientes (para 2 raciones)
- 2 tazas de quinoa cocida
- 20-25 tomatitos cherry
- un manojo de espárragos trigueros
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de vinagre de manzana balsámico
- 4 cucharadas de tamari
- 1 puñado de albahaca fresca
- 2 huevo
Paso a paso:
- Pica el ajo y saltea en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva.
- Añade los tomates cherry cortados a la mitad y cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos. Añade los espárragos troceados y saltea 5 minutos más.
- Mientras se cocina todo, cuece el huevo durante 12 minutos.
- Por último añade el vinagre de manzana balsámico y el tamari, remueve bien y apaga el fuego. Añade la quinoa y la albahaca picada y mezcla todo bien.
- Prepara tu tupper con la quinoa balsámica y el huevo cocido.
